Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие. 3-е изд., испр

Handling time: 14 days В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: "Технология продуктов питания", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Товароведение".3-е издание, исправленное.

#ASTTD# Search Terms: Долганова Наталья Вадимовна; Газиева Сарижат Омаровна; Мижуева Светлана Александровна , Dolganova Natalya Vadimovna; Gazieva Sarijat Omarovna; Mijyeva Svetlana Aleksandrovna , Лань , Lan , Учебники для вузов. Специальная литература , Ychebniki dlya vyzov. Specialnaya literatyra , 9785811436385 , 978-5-8114-3638-5 , 1418999