Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Handling time: 14 days Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу.Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше.В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью.Эта книга изменит ваше мышление навсегда.Книга подготовлена при участии Табуровой Марины Сергеевны и Селякова Андрея Васильевича.

#ASTTD# Search Terms: Яблокова Юлия Владимировна; Пантина Арина Андреевна; Спасенкова Елена Александровна , Yablokova Uliya Vladimirovna; Pantina Arina Andreevna; Spasenkova Elena Aleksandrovna , Ресторанные ведомости , Restorannie vedomosti , 9785604651315 , 978-5-6046513-1-5 , 1729118