Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Handling time: 25 days В учебнике рассматриваются три вида консервов — молочные, молокосодержащие и молочные составные. Представлены базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, изложены методы расчета и нормативная документация.Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Учебник может быть использован для академического и прикладного бакалавриата всех направлений, изучающих технологию пищевых продуктов. Книга может быть рекомендована при подготовке магистров по направлению «Продукты питания животного происхождения» и специалистам молочно-консервных предприятий.

#ASTTD# Search Terms: Буйлова Л. А. , Byilova L. A. , Юрайт , Urait , Русский , Rysskii , Бакалавр. Академический курс , Bakalavr. Akademicheskii kyrs , 9785534000108 , 978-5-534-00010-8 , 909203