Юрайт

ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. СУШКА СЫРЬЯ 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

$21.99 USD

Распродажа Продано

Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.

Состояние Новый

Количество

Product details

Authors :
- Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л.
Binding : Paperback
Ean : 9785534140408
Format : 60x90/16
Handling Time : 24 days
Isbn : 978-5-534-14040-8
Pages : 116
Publication Year : 2022
Publisher :
- Юрайт
Series : Профессиональное образование

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателям и всем интересующимся.