Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет 2-е изд. Учебное пособие для спо

Handling time: 25 days Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.

#ASTTD# Search Terms: Баранов Б. А., Скоркина И. А. , Baranov B. A., Skorkina I. A. , Юрайт , Urait , Профессиональное образование , Professionalnoe obrazovanie , 9785534125559 , 978-5-534-12555-9 , 1487796