Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Монография. Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В.

Handling time: 25 days В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".

#ASTTD# Search Terms: Пономарев Евгений Евгеньевич; Яровой Андрей Владимирович; Козлов Валерий Николаевич; Мамцев Александр Николаевич , Ponomarev Evgenii Evgenevich; Yarovoi Andrei Vladimirovich; Kozlov Valerii Nikolaevich; Mamcev Aleksandr Nikolaevich , Лань , Lan , Русский , Rysskii , Учебники для вузов. Специальная литература , Ychebniki dlya vyzov. Specialnaya literatyra , 9785811427161 , 978-5-8114-2716-1 , 933654