Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. (Бакалавриат). Справочное издание.

Handling time: 14 days Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

#ASTTD# Search Terms: Черевко А.И. (под общ. ред.); Михайлов В.М. (под общ. ред.); Черевко А.И.; Михайлов В.М.; Балацкая Н.Ю.; Варыпаева Л.М.; Давыдова О.Ю.; Каленик К.В.; Кононенко Т.П.; Малюк Л.П.; Полстяная Н.В.; Федак В.И.; ещё + 10 , Cherevko A.I. (pod obsh. red.); Mihailov V.M. (pod obsh. red.); Cherevko A.I.; Mihailov V.M.; Balackaya N.U.; Varipaeva L.M.; Davidova O.U.; Kalenik K.V.; Kononenko T.P.; Maluk L.P.; Polstyanaya N.V.; Fedak V.I.; eshyo + 10 , КноРус , KnoRys , Бакалавриат , Bakalavriat , 9785406147016 , 978-5-406-14701-6 , 2117641