ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов

Handling time: 25 days В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.

#ASTTD# Search Terms: Голубева Л. В. , Golybeva L. V. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534108422 , 978-5-534-10842-2 , 1556713