Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки

Handling time: 16 days Третья «хлебная» книга от Ольги Войновой — автора бестселлеров «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» и «Хлеб по ГОСТу на закваске»!Вместе с пекарем и директором ассоциации «Росхлеб» Валентином Максимовым Ольга погрузит вас в историю традиционного русского хлеба. Вы узнаете, как изготовлялся хлеб на Руси и затем в России, какие сорта были популярны в разных регионах и почему — и, конечно, научитесь печь своими руками настоящий хлеб, который веками кормил наших соотечественников.Внутри книги вас ждет:- подробная теория об ингредиентах, выведению пшеничной и ржаной закваски, работе с тестом;- 10 воссозданных традиционных рецептов хлеба и выпечки, а также 12 авторских, разработанных с опорой на традиции русского хлебопечения.Испеките своими руками настоящий бородинский, полбяной и спельтовый хлеб, ситные пирожки и расстегаи, кулич по мотивам рецепта 1901 года и многое другое!

#ASTTD# Search Terms: Ольга Войнова, Валентин Максимов , Olga Voinova, Valentin Maksimov , Эксмо , Eksmo , Кулинария. Домашний хлеб , Kylinariya. Domashnii hleb , 9785041898809 , 978-5-04-189880-9 , 2157990