Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине... Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственно¬сти Гера пролила молоко при кормлении Геракла — каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово «галактика» происхо¬дит от греческого γάλα — «молоко».Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока чело¬веком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить — матери или кормилицы? Молоко ка¬кого животного лучше? Пастеризация — зло или благо? Чем кор¬мить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров «Треска» и «Соль», рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое вли¬яние оказал «самый спорный из продуктов» на человека за про¬шедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос «пить или не пить?».
