Fonctionnement de la restauration : Fonctionnement approprié. Линич Е.П., Сafonova Э.Э.

En général, vous avez la possibilité de passer à la section « Fonctionnement alimentaire » dans la discipline « Psychologie ». Il s'agit également de produits alimentaires fonctionnels, de produits chimiques fonctionnels, d'activités biologiques liées à la cuisine, mais Fonctionnement de la restauration dans l'organisation de la restauration collective. Description des activités biologiques liées aux produits alimentaires fonctionnels ; Il existe une classification biologique préalable aux activités biologiques. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в l'utilisation de produits chimiques, l'utilisation de produits chimiques tels que des produits biologiques actifs, la mise en place d'antitoxines dans Des organisations spécialisées et la mise en place de composants antibiotiques dans des produits naturels. Il est nécessaire de prévoir des cours de formation pour la « Production technique et l'organisation de la restauration », Le dispositif "Гигиена питания" et peut être recommandé pour les cours de préparation au "service" lors de la mise à jour Discipline "Санитария и гигиена питания". Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".2-e издание, stéréotypé.

#ASTTD# Termes de recherche : Линич Елена Петровна; Сафонова Эльвира Эмильевна , Linich Elena Petrovna; Safonova Elvira Emilevna , Лань , Lan , Русский , Rysskii , Учебники для вузов. Специальная литература , Ychebniki dlya vyzov. Littérature spéciale , 9785811425532 , 978-5-8114-2553-2 , 895786