Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий (2021г.)

Handling time: 21 days "Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий" разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов.Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.

#ASTTD# Search Terms: Шалыминов Александр Васильевич , Shaliminov Aleksandr Vasilevich , Лада/Москва , Lada/Moskva , 9785948324586 , 978-5-94832-458-6 , 1680956