Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Les commandes et les appareils pour le contrôle du système peuvent efficacement utiliser l'appareil lors de la maintenance, de la mise en œuvre et de la maintenance. повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Pour les étudiants du SPS, les travaux préparatoires à la restauration professionnelle, la préparation, la préparation du projet du Portugal деятельностью, и широкого круга читателей.

#ASTTD# Termes de recherche : Саенко О.Е., Данильченко С.А. , Saenko OE, Danilchenko SA , КноРус , KnoRys , Среднее профессиональное образование , Srednee professionalnoe obrazovanie , 9785406133286 , 978-5-406-13328-6 , 2021862