{"product_id":"химия-и-токсикология-этилового-спирта-и-напитков-изготовленных-на-его-основе-токсикология","title":"Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе: Токсикология","description":"Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются методологические и методические основы оценки токсичности алкогольных напитков. Приводятся данные о сравнительной токсичности спиртов пищевого и не пищевого назначения, алкогольных напитков промышленного и домашнего изготовления, а также суррогатов алкоголя. Освещаются вопросы, касающиеся сравнительной токсичности примесей и минорных соединений, присутствующих в крепких алкогольных напитках, и их влияния на токсичность этилового спирта. Обсуждается потенциальная роль таких соединений в патогенном действии алкоголя на организм человека. Подвергаются критическому анализу существующие представления относительно негативного влияния на здоровье человека этилового спирта не пищевого назначения, денатурирующих добавок, а также соединений, присутствующих в алкогольных напитках. Оценивается возможность ослабления токсичности этилового спирта и алкогольных напитков.Для специалистов в области контроля качества и безопасности алкогольной продукции, производителей и импортеров этилового спирта и алкогольных напитков, врачей - токсикологов и наркологов, преподавателей и студентов высших учебных заведений пищевой промышленности, медицинского и биологического профиля, а также рестораторов и сомелье.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e#ASTTD# Search Terms: Нужный В.П., Рожанец В.В., Савчук С.А. , Nyjnii V.P., Rojanec V.V., Savchyk S.A. , Либроком , Librokom , Русский , Rysskii , 9785397058438 , 978-5-397-05843-8 , 880054","brand":"Либроком","offers":[{"title":"Новый","offer_id":50487968006308,"sku":"PRODUCT_880054_ID","price":0.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/57146a6e952a4e16543bd2e032f4d569.jpg?v=1730415333","url":"https:\/\/allbestus.com\/ru\/products\/%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b8-%d1%82%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f-%d1%8d%d1%82%d0%b8%d0%bb%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b3%d0%be-%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%80%d1%82%d0%b0-%d0%b8-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d0%b8%d0%b7%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%bd%d0%b0-%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%be%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b5-%d1%82%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}