{"product_id":"кулинарный-петербург-история-дореволюционной-кухни-северной-столицы-конец-xix-начало-xx-века","title":"Кулинарный Петербург. История дореволюционной кухни Северной столицы. Конец XIX — начало XX века","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 25 days\u003c\/span\u003e \"История петербургской дореволюционной кухни не раз становилась предметом изучения исследователей и кулинарных блогеров. Однако чаще всего внимание уделялось общественному питанию: ресторанам, трактирам, кухмистерским… Из этой книги вы узнаете, как было устроено домашнее питание обычных петербуржцев средней руки — тех самых, кому были адресованы поварские книги с рецептами, в большом количестве появившиеся во второй половине XIX в., и для которых столичные газеты любили печатать варианты ежедневных обеденных меню. Вы познакомитесь с практиками подготовки кухарок и благородных барышень, желавших самостоятельно вести хозяйство, на различных кулинарных курсах; заглянете на типичную петербургскую кухню, увидите целый арсенал различных приспособлений для приготовления кушаний и поймёте, какой посудой и почему предпочитали пользоваться на рубеже XIX—XX вв. Вы пройдётесь по столичным продуктовым рынкам, лабазам, фруктовым и мелочным лавочкам и узнаете, как ловкие продавцы обманывали доверчивых и неопытных покупательниц, откроете для себя различные способы проверки провизии на доброкачественность и подлинность, к которым вынуждены были прибегать горожане, если они не хотели быть отравленными или одураченными.Вашему вниманию будет также предложено обеденное меню на каждый день из 1900 года с приложением отдельных рецептов кушаний и словарём кулинарных терминов. Некоторые из этих блюд при желании вполне возможно повторить и сегодня. И, наконец, вы наверняка посмеетесь, читая анекдоты и истории на кулинарные темы.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Пашкова Т.И. , Pashkova T.I. , Центрполиграф , Centrpoligraf , Санкт-Петербург , Sankt-Peterbyrg , 9785227112767 , 978-5-227-11276-7 , 2195511\u003c\/span\u003e","brand":"Центрполиграф","offers":[{"title":"Новый","offer_id":51296405815460,"sku":"PRODUCT_2195511_ID","price":33.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/fbf75d79ebc7f732bedf9fd2205d1766.jpg?v=1777693107","url":"https:\/\/allbestus.com\/ru\/products\/%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d0%b5%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%b1%d1%83%d1%80%d0%b3-%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%8f-%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%bb%d1%8e%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d0%b8-%d1%81%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d1%81%d1%82%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%86%d1%8b-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b5%d1%86-xix-%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b0%d0%bb%d0%be-xx-%d0%b2%d0%b5%d0%ba%d0%b0","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}