{"product_id":"журнал-бракеража-готовой-пищевой-продукции-санпин-2-3-2-4-3590-20-формат-а4-блок-офсет-65-обложка-офсет-160-200-стр","title":"Журнал бракеража готовой пищевой продукции: СанПиН 2.3\/2.4.3590-20. (Формат А4, блок офсет 65, обложка офсет 160) 200 стр.","description":"Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний вид, вкус и консистенция. Это позволяет своевременно выявить испорченные продукты, а также гарантировать качество и безопасность готовых блюд.Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3\/2.4.3590-20 \"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения\" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32).При нарушении технологии приготовления пищевой продукции, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале в соответствующих графах: дата и час изготовления блюда, время снятия бракеража, наименование готового блюда, результаты органолептической оценки качества готовых блюд, разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия, подписи членов бракеражной комиссии, результаты взвешивания порционных блюд, примечание.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e#ASTTD# Search Terms: Учитель , Ychitel , Журналы , Jyrnali , 4680088306643 , 1672728","brand":"Учитель","offers":[{"title":"Новый","offer_id":50665501851812,"sku":"PRODUCT_1672728_ID","price":13.49,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/af647dc8891fee96c35552b4b8a2a40b.jpg?v=1736416923","url":"https:\/\/allbestus.com\/ru\/products\/%d0%b6%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0%d0%bb-%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%ba%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b0-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d1%81%d0%b0%d0%bd%d0%bf%d0%b8%d0%bd-2-3-2-4-3590-20-%d1%84%d0%be%d1%80%d0%bc%d0%b0%d1%82-%d0%b04-%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba-%d0%be%d1%84%d1%81%d0%b5%d1%82-65-%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%ba%d0%b0-%d0%be%d1%84%d1%81%d0%b5%d1%82-160-200-%d1%81%d1%82%d1%80","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}