{"product_id":"большая-книга-сладостей-праздничные-лакомства-конфеты-карамель-шоколад","title":"Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 21 days\u003c\/span\u003e Аннотация к книге \"Большая книга сладостей. Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад\" Дюпюи М.:Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии.Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food \u0026amp; Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии. Читать дальше…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Мелани Дюпюи , Melani Dupui , ООО\"Издательская Группа \"Азбука-Аттикус\" , OOO\"Izdatelskaya Gryppa \"Azbyka-Attikys\" , Высокая кухня , Visokaya kyhnya , 9785389225800 , 978-5-389-22580-0 , 1988067\u003c\/span\u003e","brand":"ООО\"Издательская Группа \"Азбука-Аттикус\"","offers":[{"title":"Новый","offer_id":50479475884196,"sku":"PRODUCT_1988067_ID","price":61.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/e274845474c2305f8f3c149b295bd95a.jpg?v=1730083685","url":"https:\/\/allbestus.com\/ru\/products\/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b0-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%b9-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b4%d0%bd%d0%b8%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%bb%d0%b0%d0%ba%d0%be%d0%bc%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%84%d0%b5%d1%82%d1%8b-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}