Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Карякина И.Ю.

Аннотация к книге "Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг" Карякина И. Ю.:Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением.Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все "за" и "против", оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни. Читать дальше…