{"product_id":"технология-и-управление-качеством-продукции-общественного-питания-2-е-изд-пер-и-доп-учебник-для-вузов","title":"ТЕХНОЛОГИЯ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 25 days\u003c\/span\u003e Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В. , Pasko O. V., Byrakovskaya N. V., Avtuhova O. V. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534173567 , 978-5-534-17356-7 , 1977062\u003c\/span\u003e","brand":"Юрайт","offers":[{"title":"Новый","offer_id":46185512370340,"sku":"PRODUCT_1977062_ID","price":46.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/9378095b998b5681ebe64c68c10e438d.jpg?v=1725476967","url":"https:\/\/allbestus.com\/products\/%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f-%d0%b8-%d1%83%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be%d0%bc-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-2-%d0%b5-%d0%b8%d0%b7%d0%b4-%d0%bf%d0%b5%d1%80-%d0%b8-%d0%b4%d0%be%d0%bf-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d0%b2%d1%83%d0%b7%d0%be%d0%b2","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}