{"product_id":"организация-производства-в-ресторанах-учебник-для-вузов","title":"Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 25 days\u003c\/span\u003e В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам пищевой промышленности.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Васюкова А. Т., Мошкин А. В. ; Под ред. Васюковой А.Т. , Vasukova A. T., Moshkin A. V. ; Pod red. Vasukovoi A.T. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534181159 , 978-5-534-18115-9 , 2123898\u003c\/span\u003e","brand":"Юрайт","offers":[{"title":"Новый","offer_id":50931846447268,"sku":"PRODUCT_2123898_ID","price":23.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/f6f1e7c73b76ba084960e27015c71eda.jpg?v=1748620445","url":"https:\/\/allbestus.com\/products\/%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0-%d0%b2-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b0%d1%85-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d0%b2%d1%83%d0%b7%d0%be%d0%b2","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}