Юрайт

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебное пособие для СПО

$47.99 USD

Sale Sold out

Shipping calculated at checkout.

Состояние Новый

Quantity

Product details

Authors :
- П. Г. Николенко, Е. А. Шамин.
Binding : Hardcover
Ean : 9785534165203
Format : 70x100/16
Handling Time : 24 days
Isbn : 978-5-534-16520-3
Pages : 232
Publication Year : 2023
Publisher :
- Юрайт
Series : Профессиональное образование

В курсе рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания, в частности, работа сортировочно-технологического, моечного и технического оборудования, а также управление безопасностью труда и охраной здоровья в гостинично-ресторанном комплексе. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения. Содержание учебника и практикума соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.