{"product_id":"большие-кулинарные-книги-для-искусного-повара-сборный-комплект-из-2-х-книг-с-шоппером","title":"Большие кулинарные книги для искусного пекаря. Комплект из 2-х книг с шоппером","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 21 days\u003c\/span\u003e Аннотация к книге \"Большая книга пекаря. Большая книга сладостей. Комплект из 2 книг + шоппер\" Дюпюи М., Ландмен Р.:Состав комплекта:● Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры.Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.● Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад.Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии. Читать дальше…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Мелани Дюпюи; Родольф Ландмен , Melani Dupui; Rodolf Landmen , Азбука-Аттикус; КоЛибри , Azbyka-Attikys; KoLibri , Высокая кухня , Visokaya kyhnya , 9785389284098 , 978-5-389-28409-8 , 2093688\u003c\/span\u003e","brand":"Азбука-Аттикус; КоЛибри","offers":[{"title":"Новый","offer_id":50718183784612,"sku":"PRODUCT_2093688_ID","price":127.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/c9656327f2272c7ded12e4e902f17b5d.jpg?v=1737901174","url":"https:\/\/allbestus.com\/products\/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b8-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d0%b8%d1%81%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b0-%d1%81%d0%b1%d0%be%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%be%d0%bc%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%82-%d0%b8%d0%b7-2-%d1%85-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3-%d1%81-%d1%88%d0%be%d0%bf%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%be%d0%bc","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}