{"product_id":"хлеб-с-русским-характером-традиции-ремесленного-хлебопечения-и-рецепты-на-закваске","title":"Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 15 days\u003c\/span\u003e Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней:• руководство по выведению и ведению закваски;• основы работы с пшеничным и ржаным тестом;• 29 рецептов традиционного русского хлеба;• 11 рецептов сдобной выпечки;• 8 рецептов намазок, паштетов и домашних варений к свежему хлебу.Эта книга — для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а освоить ремесло, почувствовать характер русского хлеба и научиться печь его уверенно и с удовольствием.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Батурина Анастасия Николаевна , Batyrina Anastasiya Nikolaevna , Эксмо , Eksmo , Кулинария. Домашний хлеб , Kylinariya. Domashnii hleb , 9785042142703 , 978-5-04-214270-3 , 2251727\u003c\/span\u003e","brand":"Эксмо","offers":[{"title":"Новый","offer_id":51483883176100,"sku":"PRODUCT_2251727_ID","price":37.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/4933\/4692\/files\/91723cf2a42620e8aa7c119ba6bd20e1.jpg?v=1790109982","url":"https:\/\/allbestus.com\/fr\/products\/%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1-%d1%81-%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%bc-%d1%85%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%be%d0%bc-%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d1%81%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1%d0%be%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%b8-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%8b-%d0%bd%d0%b0-%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81%d0%ba%d0%b5","provider":"Allbestus.com","version":"1.0","type":"link"}