Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения

Handling time: 14 days Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле — из такого меню сложно выбрать что-то одно!

#ASTTD# Search Terms: Артюр Ле Кен , Artur Le Ken , ООО "Издательская Группа "Азбука-Аттикус" , OOO "Izdatelskaya Gryppa "Azbyka-Attikys" , Высокая кухня , Visokaya kyhnya , 9785389182769 , 978-5-389-18276-9 , 1626481